ダッチオーブン　シーズニング

ダッチオーブンを買ってきて最初に行う儀式がシーズニング。
出荷時のダッチオーブンは防錆のためにワックスが塗られています。安全の為にこれを取り除き、鉄の臭みを取ること、そして鍋自身に油をなじませ、錆びにくくまた、焦げ付きにくくするのがシーズニングの目的です。

シーズニング後の使い始めは、できればシチューやカレー、あるいは揚げ物をお勧めします。シーズニングをしたとはいえ、まだまだ油のなじみ方は表面だけですから、最初にパンのようなオーブンメニューから始めると、なじんだ油を焼ききってしまい、そのまま置いておくと錆びの原因になります。

同じロッジ社の製品でも、すぐに使えるようにと、シーズニング済みの状態で販売されている商品のシリーズ名です。店頭でもう「ブラックポット」になっていますから、グレーの普通の製品とは簡単に見分けがつきます。シーズニングが面倒な方、自信のない方には重宝でしょう。ただし、その分割高。 最初の１台にはいいかも知れませんね。