ダッチ鈴木の ”ダッチオーブン プレジャークッキング” 公式サイト

ダッチオーブン 叉焼(煮豚) チャーシュー・レシピ

Site Navi
 トップページ > ダッチオーブン・レシピ > 叉焼 (煮豚) チャーシュー
 
■Home
■Contact
■Link
ネイチャーウェブ/稲垣朝則オフィシャルサイト
Thanks!
 
■歴史と人気の理由
■お手入れ
■ダッチオーブン教室
 
■トップページ
■ロッジ・キャンプオーブン
■ロッジ・キッチンオーブン
■ロッジ・スキレット
■ユニフレーム・ダッチオーブン
■ユニフレーム・関連グッズ
■スノーピーク・ダッチオーブン
■スノーピーク・関連グッズ
■その他メーカーのダッチオーブン
■関連グッズ
■書籍・DVD
 
 
 
 
 
■叉焼 (煮豚) チャーシュー 材料
 
材料
分量
豚肉ロース  約500グラム
紹興酒 500CC    
醤油  500CC    
八角 1個
ティーパック 1個
ゆで卵

4〜5個

 

 
■叉焼 (煮豚) チャーシュー 作り方
 
     

豚肉はバラ肉と本には書かれていたように思いますが、ロースでも全くかまいません。タコ糸もあるほうが煮崩れしないのでベターです。

最初にお茶で豚肉を湯通しさせ、余分な油分を落とします。お茶は何でもいいですが、僕はウーロン茶をよく使っています。時間は10〜15分ほど。
紹興酒と醤油を1:1の比率で入れ、八角を1片いれて沸騰させたら、トロ火にして1時間ほど煮込みます。時々肉と卵を反転させ、タレが均等に染む込むようにしてください。
 
■ゆで卵
 

大量に作る場合は別として、家族分だとタレが本当にたくさん必要となるので不経済です。

そこで… 卵を入れて容積を増やしています。美味しいし、一石二鳥の知恵ですね!

 
 
 
楽天市場のオススメコーナー
■野菜・果物・穀物… 楽天市場のナチュラルフード  
■楽天市場のこだわり調味料
■お菓子材料マート  
■洋菓子・和菓子 スイーツ・ランキング
■パーティーで使える! 簡単カクテルレシピ  
■焼酎市場
■コーヒー&ココア  
 

 

 
ダッチオーブンレシピ
★パーティーメニュー
■スタッフドチキン
■鶏粥
■森のパエリア 
■ビーフシチュー
■キーマカレー
■ナン
■カレーパン
■ミネストローネ
■コーラ煮
■ボールキャベツ
■極厚お好み焼き
★酒肴
■どて焼き
■ラム エスニック
■餃子皮ピザ
■じゃが好み
★ランチ
■海老トマト スパ 
■グラパン
■鉄鍋ビビンパ
★ソース
★デザート
■メロンパンナコッタ
■パインホットケーキ 
■ホワイトクッキー 
■シナモンロール 
■太陽のアップルパイ

写真及び文章の無断転用はご遠慮下さい。 Copyright(C)2008 Campro All Rights Reserved.
オフィス・キャンプロ  〒565-0831 吹田市五月が丘東10-8-205 06-6879-4780