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ダッチオーブン どて焼きの作り方

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■どて焼き 材料
 
材料
分量
牛すじ 適量
長ネギ 適量   
味噌 適量    
適量
砂糖 適量

 


 
どて焼き 作り方
 
牛すじを一口大に切り、一度湯通ししてからお酒で10〜15分ほど煮ます。すじ肉は調理ハサミで切ると簡単に切れます。また事前に湯通ししておくと、余計な油が抜けてアクがでにくくなります。
 
砂糖と味噌を溶き入れ、弱火でコトコト約1時間煮てください。煮詰まると辛くなっていくので、最初は少し薄めにしておいた方が良いと思います。
 
牛すじが軟らかくなってから長ネギを入れたほうが、火が通り過ぎずシャキシャキ感が残せます。
 
 
 
 
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