水で戻したわかめを底に敷き詰めます。
その上に軽く振り塩した鯛の頭を乗せ、 お酒を振りかけて蓋をして下から中火で加熱します。
加熱時間は鯛のサイズによって変わってきますが、 目安は10〜15分程度。 蓋のふちから出てくる蒸気と匂いに注意していると、 良い頃が判ると思います。
味付けはお好みで、お醤油、生姜、薬味ねぎ等で召し上がって下さい。
魚やバケットを焼きやすいようにオーバル型をしたダッチオーブンがあります。
ロッジ社の製品は既に生産が終了していますが、他社製品では製造されているようです。
詳しくは下のサイトでご覧ください。
ダッチオーブン オーバル
