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パエリア ダッチオーブン

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■森のパエリア 材料
 

材料
分量
鶏モモ肉(ぶつ切り) 200グラム
たまねぎ 1個
赤ピーマン 2個
インゲン豆 100グラム
マッシュルーム 100グラム
ブロッコリー 適量

ニンニク

2片
トマト缶 1缶
無洗米 2合

ブイヨン

2個
生ハム 100グラム
バター 適量
パセリ(バジル) 適量
オリーブオイル 大さじ1
唐辛子 適量
塩コショウ 適量
お湯 300CC 
 
森のパエリア 作り方
 
     

最初に鶏肉をオリーブオイルと塩コショウで軽く炒め、一度鍋から取り出します。鍋にバターを溶かし、最初にみじん切りのたまねぎと赤ピーマンを入れ、透明感がでたらニンニクのみじん切りとトマト缶を入れてよくまぜながら炒め、最後に米をいれて透明になるまで炒めてください。

ブイヨンをお湯で溶かし、インゲン豆、ブロッコリー、マッシュルーム、鶏肉とともに鍋に入れて中火から弱火で15〜25分程度煮てください。スキレットで蓋がなければ、アルミホイルで代用します。こがさないよう、時々混ぜてください。
米に火が通り、底におこげができるくらいで火から下ろしましょう。生ハムを上に乗せ、粗く刻んだパセリやバジルを散らせて出来上がり。味がうすければ、唐辛子やオリーブオイルで微調整してみてください。
 
■タウン誌(サンケイリビング)に掲載されました。
 

2006年の夏前に、このホームページを見てくださった編集部からメールをいただき、秋の特集「ダッチオーブンで簡単ごちそうレシピ」というトップページから2.-3Pの見開きに及ぶ大きな企画ページを担当させていただきました。森のパエリアはその時に掲載されたレシピの1つで、ダッチオーブンやパエリアパンがなくてもできるよう、「すき焼き鍋」で実演しています。

 

森のパエリアは理想的には、スキレットのメニューですがパーティーとなると鍋が小さすぎるかも知れません。その時は12インチのレギュラーでも全く問題ありません。上火を使いませんので、コンボクッカーでもキッチンオーブンでも大丈夫です。

 
 
 
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ダッチオーブンレシピ
★パーティーメニュー
■スタッフドチキン
■鶏粥
■森のパエリア 
■ビーフシチュー
■キーマカレー
■ナン
■カレーパン
■ミネストローネ
■コーラ煮
■ボールキャベツ
■極厚お好み焼き
★酒肴
■どて焼き
■ラム エスニック
■餃子皮ピザ
■じゃが好み
★ランチ
■海老トマト スパ 
■グラパン
■鉄鍋ビビンパ
★ソース
★デザート
■メロンパンナコッタ
■パインホットケーキ 
■ホワイトクッキー 
■シナモンロール 
■太陽のアップルパイ

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