| 本などでは卵白を使用することが多いようですが、そうすると固くなりすぎてハンマーがないと割れません。僕は今は卵を使わずに塩だけで焼いています。味にはほとんど影響ないです。 |
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| まずダッチオーブンにアルミホイルを引き、底に1センチぐらい塩を入れます。 塩の上に丸鳥を置き、すっかり隠れるまで塩をかぶせて下さい。 中火の下火で1時間半加熱します。 |
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| 台かダンボールなどの上にダッチオーブンごとひっくり返して取り出します。 塩を取り除いていく時が上手く出来ているか、緊張の一瞬。 表面は塩が残って塩辛いので、レモンを絞りかけてお召し上がりください。 |
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