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キーマカレー レシピ

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■キーマカレー 材料
 
材料 分量
ミンチ肉 約200g
マッシュルーム スライス1袋
ホールトマト 1缶
ニンニク 1片
赤唐辛子 1.2本
タマネギ 1個

スパイス

(クミンシード・フェンネル・クローブ・カルダモン・シナモン・ ローレル・ナツメグ・コリアンダー・オールスパイス・ターメリック)

各種適量
 
キーマカレー 作り方
 
     

DOにオイル、みじん切りにしたレッドチリ2〜3本・ニンニク1片・ しょうが1片、クミンシードはホールのまま入れて焦がさないように加熱します。クミンシードが弾けてきたら(それだけでカレーの匂いが充満してきます)、 フェンネル・クローブ・カルダモン・シナモンを加え、その上にみじん切りにした玉ねぎ大1個を加えて弱火でキツネ色になるまでよく炒めます。

トマト缶1個、ひき肉200g、マッシュルーム缶1個を入れ、全体がなじむように混ぜながら、 ローレル、ナツメグ、コリアンダー、オールスパイスを加えます。
お好みの硬さになるように水を加え、コンソメ(顆粒が使いやすい)2、ターメリックを多めに入れてカレーらしい色に。塩コショウ(コショウは白黒両方使うほうが好きです)で味を整えて仕上げます。
 
■スパイスミックスとカレーパン
 

最初から個別にスパイスを揃えていくとけっこう高い買物になります。

今は手軽にキーマカレーが楽しめるよう、スパイスミックスのセットが販売されていますので、こちらを利用されても良いと思います。

あわせて、カレーパンの作り方をご紹介しています。

写真をクリックすると、カレーパンのレシピにジャンプします。

 
 
 
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