ミネストローネ　レシピ　

ごった煮料理は、素材の風味がぶつかりあい、ややもすると味にまとまりがつかなくなりやすい傾向があります。そこで日本で云う「だし」にあたるコンソメやブイヨンの素を入れ、胡椒や塩で味を整えていくのですが、トマトピューレを使うと、なかなか旨味を引き出すことが難しいです。そこで、醤油。困った時は、やっぱりなじみの調味料ですね！（笑）。