バーニャカウダ　バーニャカルダ

サービングケトルにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくスライスを入れてガーリックオイルを作ります。

アンチョビペーストを適量入れてじっくり時間をかけて沸騰させます。 香り付けのためピーナッツオイルを継足し、それからは沸騰させず、焦がさないようにして、ＢＢＱコンロの端のほうに置き、ホットオイル状態をキープします。

にんじん、セロリ、アスパラのスティックサラダやキャベツなどをこのホットオイルにつけて食べます。

スープやシチュー、ソースなどを小分けしてテーブルに置く時や、また、お香立てや小物入れ、灰皿などのアクセサリーとしてなど様々な用途に使用できます。