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ガトーショコラ レシピ

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ガトーショコラ 材料
 

材料
分量
バター 60グラム
ミルクチョコレート 70グラム(板チョコ1枚)
卵黄  3個分
グラニュー糖 120グラム
生クリーム 50グラム
薄力粉  30グラム
ココア 50グラム
卵白 3個分

 


  
ガトーショコラ 作り方
 
     

バターとチョコレートを湯煎して溶かします。卵黄とグラニュー糖60gをあわせて、白っぽくなるまで泡立て、加えてよく混ぜ、生クリーム50gを入れてさらに混ぜてください。

混ぜたところにふるった薄力粉を加えて軽く混ぜ、ココアを振りいれて練ります。卵白とグラニュー糖60gを泡立ててメレンゲを作り、最初にに1/4量入れてなじませ、 残りを加えて軽く混ぜてください。
DOの内側にバターを塗るか、こびりつくのが気になるようならクッキングシートなどを敷いて流し込みます。上下から加熱し、串を差しても生地が付いてこなくなったら出来上がり。

 

 
 
 
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