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大学芋のレシピ

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■大学芋 材料
 

材料 分量
サツマイモ 大1個
三温糖(砂糖)  大サジ3 
サラダ油 大サジ3   
 
大学芋 作り方
 
     

サツマイモを一口大に乱切りします。 DOにサツマイモ、砂糖とサラダ油を入れてから 蓋をして中火ぐらいの下火で加熱します。

砂糖が溶けて、ぐつぐつ煮え出したら弱火にして 蓋を開けよくかき混ぜます。 芋に竹串等を刺し、すっと入るようになるまで、 時々蓋を開けかき混ぜながら加熱します。
大量に作る場合は、砂糖と油は同量にし、芋の量にあわせてください。
 
■使用後のダッチオーブン
 

出来上がった大学芋は早めに別の器に取り出し、 お湯をかけて余分な飴をキッチンペーパーでふき取りましょう。冷めると飴が固まって洗いにくくなります。 固まってしまった場合は、暖めればOKです。

キャンプ場での揚げ物料理は油の後処理を考えると敬遠しがちですが、 このやり方なら、簡単で懐かしいおやつがすぐにできます。 スキレットでもコンボでもキャンプオーブンでも同じ要領でどうぞ。

 
 
 
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