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 トップページ > ダッチオーブン・レシピ > きゃらめるバナナ
 
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■きゃらめるバナナ 材料
 

材料
分量
バナナ  3本
レモン 1/2個
ラム酒 1/2カップ
ざらめ 大さじ1 
バター 大さじ1  
シナモン 少々

 


きゃらめるバナナ 作り方
 

バナナを縦半分に切り、スジを取り変色防止と隠し味にレモン汁を絞ります。

 

コンボクッカーの蓋、もしくはスキレットを熱しておき、バターでバナナを切り目を下にしてソテーします。ザラメ、ラム酒、水少々を入れて煮立たせます。ザラメが溶けてカラメル状になったらシナモンを振りかけて出来上がり。  

 

これはコンボクッカーの蓋やスキレットが肉厚で均等に熱が回り、ザラメがカラメル状になるときに焦げにくい利点を生かしたレシピです。普通のフライパンを使うよりも火加減が難しくありません。ただしザラメ等を入れる前に、ソテーしておかないと煮立たせている間にバナナが溶けてしまいます。その溶け加減に好みが出ると思いますので、ソテーの時間を調節してください。

 
■手抜き
 

バナナを皮ごとたて半分に切り、今度は皮を下にして火にかけます。ダッチオーブンがなければ、そのままBBQの網の上でもOK。切り目にグラニュー糖とシナモンを振りかければ完成です。

 

もちろん本物と比べると、味に深みは足りませんが、なにしろお手軽…

TPOで使い分けてみてください。

 
 
 
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