ダッチオーブンを良く使う人にとって、重曹は食品というよりも洗剤としてのイメージの方が強いかもしれません。

油と匂いを吸収するだけでなく、研磨作用があるので、シーズニング後のダッチオーブンを洗うには適しています。もちろん、洗剤に使うには写真のような少量では足りません（笑）。粒子の粗い専用商品が別に売られていますのでお間違えなく。

さて野外料理では、タンサンは山菜のアク抜き用に古くから使われてきました。他には生地を膨らませる作用があるので、ケーキやてんぷらにも使えますし、水を軟水化させてお茶を美味しくする、お肉を柔らかくする、野菜の色を鮮やかにするなどなど…

しかも究極はシャンプーとしても使えます。オッサンとちがって、タンサンはかなりスゴイのかも！